ครว่าของดีต้องอยู่ในห้าง? พาไปซอกซอนร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนาน ‘เกษมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ’ ที่ย้ายมาจากย่านวัดเกตุ! น้ำซุปหอมยาจีนเคี่ยวในหม้อทองเหลืองเดือดปุดๆ เนื้อตุ๋นนุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยว ลูกชิ้นทำเองเด้งสู้ฟัน บรรยากาศโคตรคลาสสิกเหมือนเวลาย้อนกลับไป 20 ปี อ่านจบแล้วเตรียมท้องให้พร้อม!
ลืมภาพร้านก๋วยเตี๋ยวสวยๆ ไปก่อน! เพราะที่นี่คือของจริง! 🥩🔥 เดินเข้าร้าน ‘เกษมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ’ สิ่งแรกที่ปะทะจมูกคือกลิ่นน้ำซุปเนื้อที่เคี่ยวในหม้อทองเหลืองใบยักษ์ กลิ่นหอมยาจีนจางๆ ที่ลอยมาแตะจมูกนี่แหละ คือลายเซ็นของความอร่อยระดับตำนานที่ยืนหยัดมากว่า 20 ปี! บอกเลยว่านี่ไม่ใช่ร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่มันคือไทม์แมชชีนที่พาเราย้อนกลับไปสู่รสชาติแบบดั้งเดิมที่แท้ทรู
บรรยากาศทั่วไปของร้าน:
ร้านเป็นห้องแถวคูหาเดียว ฟีลเหมือนหลุดไปยุค 90 โต๊ะสแตนเลส เก้าอี้แดง พื้นลายตารางหมากรุก บนผนังมีรูปเก่าๆ เล่าเรื่องราวความเป็นมาของร้าน ไม่ต้องมีแอร์ ไม่ต้องมีไวไฟ มีแต่เสียงตะหลิว เสียงลวกเส้น และเสียงลูกค้าซดน้ำซุปดัง ‘ซู๊ดดด’ นี่แหละเสน่ห์ของจริง! มันคือความเรียบง่ายที่โคตรจะมีสไตล์ ใครชอบความวินเทจ ความเก๋า บอกเลยว่ารักตาย
ประวัติความเป็นมาของร้าน:
เห็นรูปบนผนังแล้วถึงบางอ้อ! ป้ายเขียนชัดเจนว่า “อดีต…ย่านวัดเกตุ 20 ปีที่ผ่านมา” ร้านนี้เขาไม่ใช่หน้าใหม่นะจ๊ะ แต่เป็นตำนานที่ย้ายมาจากย่านวัดเกตุ ขนความอร่อยและความเก๋ามาเสิร์ฟให้ชาวช้างม่อยได้ลิ้มลองกัน คุณป้าหน้าเตา (ดูรูปสิ! โคตรเก๋า!) ยังคงยืนหนึ่งลวกเส้นด้วยความโปรในหม้อทองเหลืองใบเดิมไม่เปลี่ยนแปลง นี่แหละความขลังที่หาไม่ได้จากร้านเปิดใหม่แน่นอน
ตำนานจริงๆ นะเนี่ย
ได้เวลาอร่อย ลองชิม
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ/เกาเหลาเนื้อ (The Legend Bowl!): มาถึงพระเอกของงาน! น้ำซุปสีเข้มคือที่สุด! หอมกลิ่นเครื่องเทศยาจีนอ่อนๆ ไม่ฉุนจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม ซดแล้วคล่องคอจนอยากจะยกชามขึ้นดื่ม นี่แหละรสชาติที่ผ่านการเคี่ยวกรำมาอย่างยาวนานในหม้อทองเหลืองใบนั้น ส่วนเนื้อนี่คือทีเด็ด มีทั้งเนื้อสดลวกพอดี๊พอดี เนื้อเปื่อยที่ตุ๋นมาจนเปื่อยยุ่ย แทบจะละลายหายไปในปากแบบไม่ต้องใช้ฟัน! แล้วที่ขาดไม่ได้คือลูกชิ้นเนื้อ เด้ง กรอบ สัมผัสได้เลยว่านี่คือลูกชิ้นทำเอง ไม่ใช่ลูกชิ้นแป้งแน่นอน กินรวมกันในคำเดียวคือฟินลืมทางกลับบ้าน! 🤤
เกี๊ยวทอด (Crunchy Sidekick): อย่าปล่อยให้โต๊ะว่าง! สั่ง ‘เกี๊ยวทอด’ มาเป็นออเดิร์ฟด่วนๆ ทอดมากรอบๆ ร้อนๆ ไม่อมน้ำมัน จิ้มน้ำจิ้มหวานๆ เคี้ยวเพลินๆ ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยว คือคอมโบที่ลงตัวสุดๆ
จุดเด่น
ทีเด็ดของร้านนี้ที่ทำให้คนติดใจจนต้องมาซ้ำ คือ ‘หม้อทองเหลือง’ ใบใหญ่ที่ใช้เคี่ยวซุปและตุ๋นเนื้อมาอย่างยาวนาน ทำให้รสชาติมันเข้าเนื้อ นัวลึกแบบที่หม้อสแตนเลสให้ไม่ได้ บวกกับเนื้อตุ๋นที่นุ่มแบบยอมใจ และความเป็นร้านเก่าแก่ที่ยังคงรสชาติเดิมไว้ไม่เปลี่ยน นี่แหละคือเหตุผลที่ทำให้ร้านนี้เป็นตำนานที่ยังมีลมหายใจ
พิกัดความอร่อย
พิกัด: ร้านตั้งอยู่บนถนนช้างม่อยเก่า อำเภอเมืองเชียงใหม่ ไม่ไกลจากตลาดวโรรส (กาดหลวง)
การเดินทาง: แนะนำให้ใช้มอเตอร์ไซค์ หรือรถสาธารณะจะสะดวกที่สุด เพราะย่านนี้ที่จอดรถค่อนข้างหายาก แต่ถ้าขับรถมาอาจจะต้องหาที่จอดแปะตามซอยใกล้เคียงแล้วเดินมาหน่อย
ใกล้เคียง: กินเสร็จเดินย่อย ช้อปปิ้งต่อที่กาดหลวง หรือจะเดินเล่นชมเมืองเก่าก็ชิลล์ไปอีกแบบ
