น่าน : บ้านก๋วยเตี๋ยว เนื้อควายตุ๋นสูตรลับ! ที่คนพื้นที่ยังต้องซูฮกให้

น่าน: บ้านก๋วยเตี๋ยว เนื้อควายตุ๋นสูตรลับ! อร่อยจนคนพื้นที่ต้องซูฮก แถมมี “หนังปองควาย” โคตรแรร์!

ใครจะเชื่อว่าร้านก๋วยเตี๋ยวในบ้านไม้เก่าๆ ที่น่าน จะซ่อนของดีอย่าง ‘เนื้อควายตุ๋น’ รสชาตินุ่มลึกจนได้รางวัล! แถมยังมี ‘หนังปองควาย’ ของกินเล่นสุดยูนีคที่หากินที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ มาที่เดียวได้ครบทั้งฟีลอบอุ่นเหมือนกินข้าวบ้านยาย และรสชาติระดับตำนานที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต

ลืมภาพร้านก๋วยเตี๋ยวตึกแถวติดแอร์ไปก่อนเลยเพื่อน! เพราะวันนี้กองอำนวยกินจะวาร์ปทุกคนไปที่ จ.น่าน กับร้าน “บ้านก๋วยเตี๋ยว” ที่แค่ชื่อก็บอกตัวตนทุกอย่าง… ใช่ครับ มันคือบ้าน! บ้านไม้จริงๆ ที่ยกพื้นสูง มีลมโกรกเย็นๆ ฟีลเหมือนกลับไปกินข้าวบ้านญาติผู้ใหญ่ต่างจังหวัด แต่ทีเด็ดมันไม่ได้อยู่แค่บรรยากาศเว้ย มันคือเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายตุ๋น” ที่นุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยว การันตีด้วยรางวัล “เมนูอาหารดี วิถีน่าน” ที่แปะโชว์หราอยู่ในร้าน! 🏆

บรรยากาศทั่วไปของร้าน

แค่เลี้ยวรถเข้ามาจอดหน้าร้าน ก็รู้สึกเหมือนโดนดูดเข้าเครื่องไทม์แมชชีน ตัวร้านเป็นเรือนไม้เก่าๆ ยกพื้นสูงแบบล้านนาแท้ๆ บันไดไม้ที่พาเราขึ้นไปบนร้าน ให้ฟีลเหมือนเดินขึ้นบ้านตัวเองเป๊ะๆ ภายในร้านไม่มีแอร์ มีแต่พัดลมเพดานหมุนเอื่อยๆ กับลมธรรมชาติที่พัดผ่านเข้ามา โต๊ะ-เก้าอี้ง่ายๆ แต่สะอาดสะอ้าน ทำให้บรรยากาศมันโคตรจะ Real โคตรจะ Local เป็นความรู้สึกบ้านๆ ที่หาไม่ได้จากร้านสวยๆ ในเมืองกรุงแน่นอน (แอบกระซิบว่าเตรียมเงินสดมานะจ๊ะ ร้านนี้เขาเก๋าจริง ไม่รับโอนเด้อ!)

บอกเลย เห็นร้านบ้านๆ แบบนี้ ได้รับเลือกเป็น ร้านแนะนำ “เมนูอาหารดี วิถีน่าน” เลยนะ เอาละ เตรียมชิมว่าคนที่นี่เขาชอบแบบนี้กัน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อควาย ทีเด็ดรางวัลเมนูอาหารดี วิถีน่าน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อควายตุ๋น (The Legend!) 🐃

มาถึงนี่แล้วไม่สั่ง ถือว่ามาไม่ถึง! หลายคนได้ยินคำว่า “เนื้อควาย” อาจจะแอบเลิ่กลั่ก แต่เชื่อเราเถอะ… ถ้าเขาไม่บอกก็ไม่รู้! เนื้อควายของที่นี่ผ่านการตุ๋นมาอย่างยาวนานจนเปื่อยนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ แต่ยังคงมี Texture ให้เคี้ยวสนุกกว่าเนื้อวัวทั่วไปนิดๆ กลิ่นก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หอมลึก ไม่ได้คาวอย่างที่คิด น้ำซุปสีเข้มข้น หอมเครื่องเทศอ่อนๆ รสชาติกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ซดร้อนๆ คือโล่งคอสุดๆ ยิ่งกินคู่กับเส้นที่ลวกมากำลังดี โอ้ย… มันคือความสมบูรณ์แบบที่แท้ทรู! (สำหรับคนไม่กินเนื้อควาย เขามีหมูตุ๋นที่เด็ดไม่แพ้กันนะ) อันนี้ กองอำนวยกินสั่งหมด ทั้งแห้ง น้ำ และเกาเหลา เด็ดจริง

หนังปองควาย (Rare Item ที่ต้องโดน!)

นี่คือพระรองที่ขโมยซีนสุดๆ! “หนังปองควาย” หรือหนังควายทอดพอง ที่หน้าตาและวิธีทำคล้ายแคบหมู แต่ Texture มันแน่นและกรอบหนึบกว่าเยอะ! กัดเข้าไปคำแรกคือเสียงดัง “กร๊วบ!” ตามด้วยรสชาติเค็มๆ มันๆ กินเปล่าๆ ก็เพลิน หรือจะเอาไปจิ้มกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้นุ่มลงนิดๆ ก็ฟินไปอีกแบบ เป็นของกินเล่นที่โคตรยูนีคและอร่อยจนต้องซื้อกลับบ้านอ่ะพูดเลย

ครจะคิดว่าร้านก๋วยเตี๋ยวจะมีส้มตำที่อร่อยเฉย! ส้มตำของที่นี่รสชาติจัดจ้านถึงใจ สั่งมากินแกล้มกับก๋วยเตี๋ยวหรือกินคู่กับหนังปองควายคือเข้ากันแบบงงๆ แต่ลงตัวชิบเป๋ง! ความเปรี้ยวเผ็ดของส้มตำมาช่วยตัดเลี่ยนของน้ำซุปได้ดีมาก ทำให้เจริญอาหารคูณสิบไปเลย

จุดเด่น :

เนื้อควายตุ๋น: ซิกเนเจอร์หนึ่งเดียวที่ทำให้ร้านนี้เป็นตำนาน นุ่มลึก รสชาติมีมิติ

หนังปองควาย: ของหากินยากที่อร่อยเกินคาด ต้องลองให้ได้!

บรรยากาศบ้านๆ: ได้ฟีลเหมือนมากินข้าวบ้านญาติจริงๆ อบอุ่นและเป็นกันเองสุดๆ

รางวัลการันตี: มีป้าย “เมนูอาหารดี วิถีน่าน” การันตีความอร่อย ไม่ได้อุปโลกน์ขึ้นมาเอง

สถานที่ตั้งร้าน :

ร้านอยู่ อ.เวียงสา จ.น่าน ชื่อคล้ายๆ กันหลายร้าน แต่ให้พิมพ์กูเกิลแมพ คำว่า “ร้านบ้านก๋วยเตี๋ยว หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น” หรือจะไปที่แมพด้านล่างนี้เลยก็ได้