เคยไหม เวลาแฮงค์เอาท์กับกลุ่มเพื่อนๆ ที่บ้าน มันจะมีซักคนที่ “ทำกับแกล้มให้กิน” แล้วมันอร่อยกว่าคนอื่นทำเสมอ
Read more: บ้านพี่เล็ก ประเวศ: จากกับแกล้มวงเหล้า สู่ร้านมิชลินที่ต้องจองคิว!กองอำนวยกินเราได้ข่าวว่า มันมีอยู่ร้านนึง แถวศรีนครินทร์ที่ อาหารอร่อยมาก ก็เลยหาข้อมูล เห็นรูปในกูเกิลแมพ เฮ้ย! มันก็ดูเป็นบ้านคนธรรมดานี่นา ทำไมรีวิวเยอะจัง ไปพิสูจน์หน่อยซิ
ดูซิ นี่คือหน้าร้าน ถ้าไม่หาข้อมูลมาก่อนก็คงนึกว่าบ้านอยู่อาศัยทั่วไป เป็นการดัดแปลงเอาบ้านมาเป็นร้านนั่นเอง
ภายในก็มีความผสมผสานระหว่างบ้าน กับร้านอาหาร คือเอาโต๊ะมาจัดเรียงให้นั่งทานได้นั่นเอง
มีโอกาสได้คุยกับพี่แพรว (ผู้หญิงในรูป) แกบอกว่า “พี่เล็ก” สามี เป็นคนชอบดื่ม ชอบทำกับแกล้มกิน คนในครอบครัว คนรอบข้างซูฮกว่า แกนี่แหละ ของแทร่! เลยยุให้เปิดร้าน จนเป็นที่มาของ “บ้านพี่เล็ก” จนทุกวันนี้
และนั่นคือปฐมบทของร้านอาหารที่ได้รับรางวัลการันตีความอร่อยมากมาย ไม่ว่าจะลิ้นฝรั่งอย่างมิชลิน หรือ ลิ้นไทยๆ ก็ต่างพร้อมที่จะยก “บ้านพี่เล็ก” เอาไว้บนหิ้ง
พอจะเข้าใจคาแรคเตอร์ของร้านแล้วนะ ต่อไปเรามาดูอาหารกันบ้างดีกว่า
งบห่อใบยอ
เมนูนี้ เหมือนผสมผสานเอา หมูทอด ใส้อั่ว ใส้กรอกอีสาน หม่ำ มาอย่างละนิดละหน่อย ทอดแล้วห่อด้วย “ใบยอ” แล้วทอดจนด้านนอกกรอบ ด้านในฉ่ำ รสจัดมากจนต้องหายใจผ่านหูแทนปาก แล้วดูสมุนไพรเครื่องเคียงสิ มันจัดเข้าไปอีก แค่คำแรกตักเข้าปาก ก็อยากจะยกเก็กฮวยมีฟองตาม
🌶️ “แกงส้มพริกสด” — เผ็ดแบบดุเดือด ร้อนแรงจนต่อมน้ำตาแตก
น้ำแกงเข้มข้น สีส้มจากพริกสดแบบไม่มีการเจือจางด้วยความเกรงใจ ปลาชิ้นโต ผักแน่นๆ ทุกอย่างซึมซับรสเปรี้ยวเผ็ดอย่างลงตัว แบบที่ทำให้ข้าวสวยกลายเป็นของหายากในพริบตา
🐷 “หมูสับปลาเค็ม” — ตัวเต็งประจำร้าน ที่ไม่มีใครมาแล้วจะไม่สั่ง!
ดูเหมือนง่าย แต่ความบาลานซ์ของหมูบดเนื้อแน่นกับเค็มนิดๆ ของปลาเค็มนั้นโคตรเป๊ะ เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนู มะนาว หอมแดงซอย บีบมะนาวเบาๆ แล้วตักเข้าปาก…คือมันบรรลุ! บอกเลยเมนูนี้ สั่งทุกโต๊ะ
“ไข่เจียวรถไฟ” — เมนูแห่งความทรงจำจากตู้เสบียงสมัยพี่เล็กไปเรียนหนังสือ
เมนูที่เราจะแนะนำสุดท้าย หน้าตาบ้านๆ แต่ทำออกมาได้หอม กรอบ นุ่ม พร้อมกลิ่นไข่ที่เด้งเตะจมูก ความมันของไข่และกลิ่นต้นหอมกระเทียมแบบโบราณ พี่แพรวบอกเราว่า มันเป็นเมนูที่ “พี่เล็ก” เคยสัมผัสตอนนั่งรถไฟไปเรียนในวัยเด็ก พอเราได้ลองมันพาความทรงจำกลับไปตอนนั่งรถไฟชั้น 2 ไปกรุงเทพฯ แบบไม่มีแอร์ แต่มีข้าวกล่องฟินๆ จากพนักงานรถไฟจริงๆ
เหตุผลที่ต้องมา
ถ้าคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยที่ไม่ใช่แค่ “อร่อย” แต่ยังอัดแน่นด้วยเรื่องราว ความทรงจำ และความใส่ใจในทุกจาน — “บ้านพี่เล็ก” คือคำตอบแบบไม่ต้องลังเล เพราะที่นี่คือร้านที่หลอกตาว่าเป็นบ้านธรรมดา แต่รสชาติกลับซ่อนความเป็นระดับมิชลินไว้แบบแนบเนียน ทุกเมนูสะท้อนความลึกซึ้งของวัฒนธรรมอาหารไทยโบราณจากประสบการณ์จริงของเจ้าของบ้าน และเมื่อบรรยากาศอบอุ่นแบบบ้านคุณยาย มาผนวกกับรสมือระดับพ่อครัวหัวป่าก์ ความอิ่มอกอิ่มใจจึงมาเยือนก่อนแม้ของหวานจะยังไม่เสิร์ฟ…แต่อย่าลืมว่า “พี่เล็ก” เขาทำอาหารจานต่อจานจริงๆ นะจ๊ะ ไม่ใช่ครัวเร่ง ถ้ามาแล้วรีบ ให้เปลี่ยนคิว แต่ถ้ามาแล้วใจเย็น รับรองว่าได้กินของดีแบบไม่ต้องลุ้น!
