ปิดวาร์ปร้านเด็ด “เชฟวิ” จากรายการ The Restaurant War สู่สงครามกระทะจริงที่อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต!
อย่าให้ร้านบ้านๆ มาหลอกตา! บุกพิสูจน์ฝีมือ “เชฟวิ” หนึ่งในขุนพลทีมเชฟแพม จากรายการ The Restaurant War ที่ตอนนี้มาเปิดร้านของตัวเองที่ลำพูน เสิร์ฟเมนูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา ตั้งแต่ราดหน้าเส้นกรอบสุดแรร์ ไปจนถึงข้าวผัดปูที่เนื้อมาแบบไม่เกรงใจใคร งานนี้อร่อยจริงหรือจกตา…ตามมาดูกัน!
เมื่อเชฟจากสงครามทีวี สู่สงครามกระทะจริง!
เคยป่ะ? นั่งดูรายการแข่งทำอาหารแล้วคิดในใจว่า “ถ้าคนนี้มาเปิดร้านเองนะ จะตามไปกินให้ได้!” วันนี้ฝันเป็นจริงแล้วโว้ย! เรากำลังจะพาทุกคนไปบุกร้านของ “เชฟวิ” แห่งเมืองลำพูน หลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตาเธอจากรายการ The Restaurant War Thailand รายการที่จับพ่อค้า แม่ค้า มาเปิดร้านอาหารแข่งกันแบบเรียลๆ ซึ่งแม่วิก็เป็นหนึ่งในลูกทีมคนสำคัญที่ “เชฟแพม” (พิชญา สุนทรญาณกิจ) ไว้วางใจให้เป็นกำลังหลัก แม้จะไม่ได้แชมป์ แต่ฝีมือคือของจริงที่พิสูจน์แล้วในสนามแข่งสุดโหด
ปกติแล้ว แม่วิ เปิดร้านเล็กๆ ในเวิ้งเจดีย์ชัยชนะ เมืองลำพูน ในชื่อสุดแสนจะบ้านๆ ว่า “ราดหน้า ผัดไท ส้มตำ โดยเชฟวิ” คำถามคือ…ฝีมือระดับนั้นพอมาเจอกับกระทะเหล็ก เตาฟู่ และบรรยากาศร้านแบบบ้านๆ แท้ๆ มันจะยังคงความจึ้งไว้ได้อยู่มั้ย? กองอำนวยกินเราไม่รอช้า ขับรถไปพิสูจน์ให้มันรู้แล้วรู้รอดกันไปเลย!
บรรยากาศ: ร้านเชฟวิบ้านๆ แต่แฝงไปด้วยออร่าเชฟ
ร้านตั้งอยู่ในโซนตึกแถวธรรมดาๆ เลยครับ หาที่จอดรถได้ไม่ยาก บรรยากาศคือเรียบง่ายขั้นสุด โต๊ะสแตนเลส เก้าอี้พลาสติก ไม่ได้มีแอร์เย็นฉ่ำหรือการตกแต่งหวือหวา แต่มันได้ฟีลลิ่งของร้านอร่อยที่ซ่อนตัวอยู่ตามต่างจังหวัดจริงๆ สิ่งเดียวที่ทำให้รู้ว่าที่นี่ไม่ธรรมดาคือ ‘ออร่า’ ของคนที่ยืนหน้าเตา…นั่นคือเชฟวิ ที่กำลังโซโล่กระทะอย่างคล่องแคล่ว เหมือนกำลังแข่งรอบ Final อยู่ตลอดเวลา!
เมนูบ้านๆ “ผัดไท” ที่รสชาติทะลุเพดาน!
ผัดไทย: ซิกเนเจอร์ที่แม่วิภูมิใจเสนอ จานนี้คือมาสเตอร์พีซของแม่วิเลยก็ว่าได้! ผัดไทยสไตล์โบราณที่หอมกลิ่นน้ำมะขามเปียกเตะจมูกตั้งแต่ยังไม่ตักเข้าปาก เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี คลุกเคล้ามากับซอสรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มที่บาลานซ์มาอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนตัวรู้สึกว่าถ้าเส้นแห้งกว่านี้นิดนึงจะเพอร์เฟกต์มาก แต่นี่คือสไตล์ของแก ซึ่งเรื่องรสชาติคือให้ 10/10 แบบไม่มีข้อกังขาเลยจริงๆ มันคือผัดไทยที่กินแล้วรู้เลยว่าคนทำ ‘มีของ’
เส้นใหญ่กรอบราดหน้า: เมนูหากินยากที่ต้องโดน! นี่คือเมนูเปิดประสบการณ์! ปกติเราจะเจอแต่หมี่กรอบราดหน้าใช่มั้ย? แต่ที่นี่คือเอาเส้นใหญ่ไปทอดจนพองฟู กรอบแบบละลายในปาก แล้ววางบนน้ำราดหน้าที่หมูหมักมานุ่ม คะน้ายังกรอบเด้ง ความพีคคือตอนกิน…ในคำเดียวจะได้เท็กซ์เจอร์ 2 แบบ คือความกรอบของเส้นที่ยังไม่โดนน้ำ และความนุ่มหนึบของเส้นที่เริ่มอุ้มน้ำราดหน้าไว้…เห้ย มันดี! มันคือความสนุกในจานที่ร้านอื่นให้ไม่ได้ อร่อยจนอยากจะตะโกนถามเชฟวิว่าคิดได้ไง!
แซ่บแห้งไวไวซี่โครงหมูตุ๋น: มาม่าอัปเกรดเวอร์ชันเชฟ! ใครจะคิดว่าเมนูสิ้นคิดจะถูกอัปเกรดได้ขนาดนี้! เชฟวิเอาเส้นไวไวมาผัดแห้งกับเครื่องต้มยำรสแซ่บจี๊ดจ๊าด หอมมะนาวพริกขี้หนู แต่ที่เด็ดกว่านั้นคือ ‘ซี่โครงหมูตุ๋น’ ที่เปื่อยจนแทบไม่ต้องใช้ฟัน! กระดูกอ่อนเคี้ยวกรุบๆ รสชาติเข้มข้นของซี่โครงมาตัดกับความแซ่บของไวไวได้อย่างลงตัว เป็นเมนูแก้เลี่ยนที่ทำให้ตื่นเต็มตา!
ผัดซีอิ๊ว & ส้มตำ: ตัวประกอบที่ขโมยซีนได้เหมือนกัน ผัดซีอิ๊ว ก็ทำได้ดีตามมาตรฐานเชฟ ผัดเส้นหอมกลิ่นกระทะ หมูหมักนุ่ม คะน้ากรอบอร่อย ส่วน
ส้มตำ ก็เป็นตัวตัดเลี่ยนชั้นดี รสชาติจัดจ้านแบบคนเหนือ สั่งมาแกล้มกับจานอื่นๆ คือเข้ากันสุดๆ
ข้าวผัดปู: เนื้อปูมาเป็นก้อน ไม่ใช่วิญญาณ! เมนูวัดฝีมือที่แท้ทรู! ข้าวผัดมาได้ร่วนสวย หอมกลิ่นกระทะไหม้เบาๆ ไข่เคลือบเม็ดข้าวทุกอณู แต่ไฮไลต์คือ ‘เนื้อปู’ ที่โปะมาให้แบบไม่หวง! นี่ไม่ใช่เศษปูหรือวิญญาณปูที่ต้องใช้แว่นขยายส่อง แต่เป็นกรรเชียงปูมาเป็นชิ้นๆ ปกติจะกินข้าวผัดปูแบบนี้ได้ต้องกำเงินไปร้านซีฟู้ดใหญ่ๆ แต่เชฟวิจัดให้ในราคาที่จับต้องได้…นี่แหละความสุขของจริง!
จุดเด่นที่ต้องขีดเส้นใต้
ฝีมือเชฟระดับแข่งขัน: ได้กินอาหารจากฝีมือคนที่ผ่านเวทีใหญ่มาแล้ว ในราคาที่โคตรจะเป็นมิตร
เมนูสร้างสรรค์: อย่าง “เส้นใหญ่กรอบราดหน้า” ที่เป็น Rare Item และอร่อยจริงจัง
วัตถุดิบไม่กั๊ก: โดยเฉพาะ “ข้าวผัดปู” ที่ให้เนื้อปูมาสะใจมาก
มาตรฐานรสชาติ : บอกตรงๆ ว่าลองหลายเมนูมาก มีเมนูที่ชอบมาก ชอบน้อย แต่บอกเลยว่า ไม่มีเมนูไหนแย่ เพราะความรู้ความสามารถของแม่วิ ที่รังสรรค์ออกมา
บทสรุปจากกองอำนวยกิน
“ราดหน้า ผัดไท ส้มตำ โดยเชฟวิ” คือบทพิสูจน์ที่ชัดเจนว่า “ร้านอร่อยไม่จำเป็นต้องหรู” นี่คือร้านอาหารตามสั่งที่ถูกยกระดับด้วยฝีมือและประสบการณ์ของเชฟจริงๆ ใครที่แวะมาเที่ยวลำพูน หรือแม้แต่คนลำพูนเองที่ยังไม่เคยลอง บอกเลยว่าคุณกำลังพลาดของดี! อย่าปล่อยให้บรรยากาศร้านที่แสนจะธรรมดามาตัดสินรสชาติเด็ดขาด เพราะทุกจานที่ออกมาจากกระทะของเชฟวิ มันคือความใส่ใจและความอร่อยที่หาตัวจับยากจริงๆ
📍 พิกัด: ร้านราดหน้า ผัดไท ส้มตำ โดยเชฟวิ (ในเวิ้งเจดีย์ชัยชนะ) ตำบลในเมือง อำเภอเมืองลำพูน ลำพูน 51000
🚗 การเดินทาง: อยู่ในตัวเมืองลำพูน หาไม่ยาก มีที่จอดรถสะดวกสบาย
