ใครว่าก๋วยเตี๋ยวเรือเชียงใหม่ต้องหวาน? Eat Radar ขอพาทุกคนไปบุก “นายร้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ” ร้านเปิดใหม่ดีไซน์คาเฟ่ใกล้สนามบิน ที่รสชาติจัดจ้านเหมือนยกอนุสาวรีย์ฯ มาไว้เจียงใหม่! ร้านสวยแอร์เย็น แต่มีจุดต้องกระซิบเบาๆ อ่านจบแล้วรู้เลยว่าควรไปลองหรือให้ผ่าน พร้อมเจาะลึกเมนูทานเล่นเด็ดๆ ที่สั่งมาแล้วต้องเบิ้ล!
สารภาพมาซะดีๆ ว่ามีใครเบื่อก๋วยเตี๋ยวเรือเชียงใหม่ที่รสชาติออกจะติดหวานนำนิดๆ ใส่ผักกาดลวกหน่อยๆ บ้าง? ไม่ใช่ว่าไม่อร่อยนะ แต่มันเป็นรสชาติที่คุ้นเคยจนบางทีก็อยากเปลี่ยนแนวไปซดอะไรที่มัน “จัดจ้าน” แบบตะโกนบ้าง!
วันนี้กองอำนวยกิน Eat Radar มีมวยล้มต้มคนดูมานำเสนอ กับร้าน “นายร้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ Premium” ที่เพิ่งมาเปิดใหม่ในโครงการ Airport Avenue คือใกล้สนามบินแบบสุดๆ แลนดิ้งปุ๊บ หิวปั๊บ ก็พุ่งตัวมาได้เลย ที่จอดรถกว้างเป็นลานจอดเครื่องบิน (ก็เว่อร์ไป๊!) สะดวกสบายหายห่วง
ที่สำคัญ…รสชาติร้านนี้เขามาแปลก แหวกขนบก๋วยเตี๋ยวเรือเมืองเหนือไปเลยจ้า เพราะเขาเสิร์ฟความเข้มข้น จัดจ้านแบบถึงลูกถึงคน ใครเป็นสายซุปนัวๆ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม บอกเลยว่าที่นี่คือบ้านหลังใหม่ของคุณ!
บรรยากาศทั่วไปของร้าน : คาเฟ่ก๋วยเตี๋ยวเรือ…แต่เสียงก้องไปนิดนะเพื่อน!
แวบแรกที่เห็นร้าน…นึกว่าคาเฟ่! คือดีไซน์มาในมู้ดแอนด์โทนที่ทันสมัยมาก ใช้สีแดงเลือดหมูตัดกับสีขาวและงานไม้ ดูสะอาดสะอ้านน่านั่งผิดกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วไปที่มักจะมาแนวลูกทุ่งๆ หน่อย ที่นี่คือติดแอร์เย็นฉ่ำ โต๊ะเก้าอี้จัดเป็นระเบียบเรียบร้อย เหมาะกับการมานั่งซดก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ แบบไม่ต้องปาดเหงื่อ
แต่…ขอกระซิบเบาๆ นะ (กระซิบดังไม่ได้ เดี๋ยวเสียงก้อง 555) ด้วยความที่ร้านโปร่งโล่งเพดานสูง ดีไซน์แบบมินิมอล ผนังเลยค่อนข้างสะท้อนเสียง เวลาคนคุยกันเยอะๆ เสียงมันจะก้องนิดนึง ใครชอบความเงียบอาจจะไม่ชิน แต่ถ้ามากับเพื่อนฝูงเม้าท์มอยก็ถือว่าโอเคอยู่แหละ แอบอยากให้ทางร้านหาแผ่นซับเสียงเก๋ๆ มาติดผนังหน่อย รับรองว่าจะเพอร์เฟกต์!
เมนูเรียกน้ำย่อย : เปิดสนามก่อนจานหลัก
อนจะไปถึงพระเอกอย่างก๋วยเตี๋ยวเรือ เราก็ต้องสั่งออเดิร์ฟมาเรียกน้ำย่อยกันก่อนสิ จริงมั้ย?
- ลูกชิ้นปิ้ง (เนื้อ) : น้ำจิ้มเด็ดจนอยากขอสูตร!เสิร์ฟมาร้อนๆ กลิ่นหอมยั่วจมูกมาก ลูกชิ้นเนื้อแน่นๆ เด้งสู้ฟัน ไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่นิดเดียว แต่ที่เด็ดกว่าลูกชิ้นคือ “น้ำจิ้ม” ครับผม! สัมผัสแรกคือรู้เลยว่านี่คือน้ำจิ้มมะขามเปียกเคี่ยวเอง ไม่ใช่น้ำจิ้มสำเร็จรูปตามท้องตลาด รสชาติเปรี้ยวหวานนำ เผ็ดตามแบบผู้ดี คือมันกลมกล่อมจนอยากเอานิ้วปาดจาน ฟีลลิ่งเหมือนน้ำจิ้มลูกชิ้นโบราณหน้าโรงเรียนเวอร์ชันอัปเกรด อร่อยจนต้องสั่งเบิ้ล!
- กากหมูเจียว : น้องยังไม่กรอบเท่าที่ใจหวังมาถึงตัวแปรสำคัญของจักรวาลก๋วยเตี๋ยวเรือ…กากหมูเจียว! บอกตามตรงแบบไม่อวย ในฐานะเพื่อนที่ไปกินมาจริงๆ…อันนี้แอบกระซิบอีกทีว่า น้องยังไม่กรอบสะใจเท่าไหร่ มันมีความกรอบแบบเบาๆ แต่ยังไม่ถึงขั้น “กร๊วบ” สะเทือนเหงือกที่ชาวเรดาร์เราถวิลหา อาจจะเพราะเจียวไว้นานไปนิด หรือวันที่เราไปฟอร์มตกก็ไม่รู้ ใครไปลองแล้วกรอบสะท้านฟ้า มาอัปเดตให้กองอำนวยกินฟังด้วยนะ!
- เครื่องดื่ม : สดชื่น…ดับความจัดจ้านก็จะเป็นน้ำส้มคั้นสดชื่นๆ กับน้ำเปล่าเย็นๆ มาตรฐานทั่วไป เอาไว้จิบสู้กับความเผ็ดร้อนของก๋วยเตี๋ยวเรือที่เรากำลังจะเจอในยกถัดไป!
เมนู : สมรภูมิความอร่อยที่แท้ทรู!
ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ : ดำ ดุ เข้มข้น!
แค่เห็นสีน้ำซุปก็รู้แล้วว่ามาถูกทาง! น้ำซุปข้นคลั่กแบบตะโกน ไม่ใช่สีน้ำตาลใสๆ ที่ต้องมานั่งปรุงเองสามชั่วโมง ที่นี่คือความ “นัว” ที่เกิดจากการเคี่ยวเครื่องเทศยาจีนจนเข้าที่ ผสมกับเลือดสดๆ ที่ทำให้ทุกอย่างมันกลมกล่อมลงตัวแบบพอดีเป๊ะ เนื้อตุ๋นที่ให้มาก็ไม่ใช่เศษเนื้อนะเพื่อน เป็นชิ้นเป็นอัน ตุ๋นมาจนเปื่อยแบบแค่เอาลิ้นดุนก็แทบจะละลายหายไปในปาก ลูกชิ้นเนื้อก็ดีงามตามมาตรฐาน ซดคำแรกเข้าไปคือไม่ต้องมองหาพวงเครื่องปรุงเลย มันจบในชามจริงๆ ใครเป็นสาวกก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกตัวจริง…ชามนี้คือคำตอบ!
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ : หอมถั่ว เปรี้ยวหวานกำลังดี
เปลี่ยนโหมดมาที่สายต้มยำกันบ้าง ชามนี้คือต้มยำโบราณที่ถูกต้อง! หอมกลิ่นถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ ที่โรยมาแบบไม่หวงเครื่อง เปรี้ยวหวานนำแบบนวลๆ ไม่ได้แหลมจนบาดคอ มีความเผ็ดเบาๆ พอให้เลือดลมสูบฉีด หมูสับ ลูกชิ้น ตับ ชิ้นใหญ่เต็มคำ ใครอยากได้ความแซ่บแบบซี๊ดซ๊าดขึ้นอีกสเต็ป แค่บีบมะนาวสดที่ให้มาซีกนึงลงไป…เท่านั้นแหละ! ทั้งหอม ทั้งแซ่บ ตื่นเต็มตา!
เล้งแซ่บ : แซ่บแบบผู้ดีมีสกุล
ใครว่าเล้งแซ่บต้องมาแบบน้ำใสๆ เปรี้ยวจี๊ดอย่างเดียว? ที่นี่เขาฉีกตำรา! เสิร์ฟมาเป็น “เล้งแซ่บน้ำข้น” ที่มีกลิ่นอายของเครื่องพะโล้หอมๆ ซ่อนอยู่ เนื้อติดกระดูกคือเปื่อยล่อนสุดๆ แค่เอาช้อนเขี่ยเบาๆ เนื้อก็หลุดออกมาแล้ว ความแซ่บมาจากพริกขี้หนูสวนสดๆ ที่โรยมาตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเมนูแทะเพลินๆ ที่ดูดนิ้วตามแน่นอน
เล้งน้ำตก : แรร์ไอเทมที่ต้องโดน!
เมนูนี้หากินที่อื่นยากนะบอกเลย! มันคือการฟิวชั่นระหว่างเล้งกับก๋วยเตี๋ยวเรือได้อย่างลงตัว กระดูกเล้งชิ้นโตๆ มาพร้อมเนื้อเปื่อยๆ ในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกที่เข้มข้นเหมือนเดิมเป๊ะ! อารมณ์เหมือนสั่งเกาเหลาเรือแต่ได้แทะกระดูกแบบสะใจไปด้วย ใครชอบซดน้ำซุปเรือเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เมนูนี้คือฟินคูณสอง นั่งแทะไปซดน้ำไป…น้ำลายสอไม่หยุด!
ข้าวกะเพราเนื้อพริกแห้ง : เผ็ดดุดัน ปลุกทุกเซลล์!
ใครอยากพักเส้น มากินข้าว ที่นี่ก็มีทีเด็ดซ่อนอยู่! ข้าวกะเพราเนื้อสับผัดพริกแห้ง…แค่ชื่อก็รู้แล้วว่าไม่ธรรมดา และรสชาติก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ! เผ็ดร้อนแบบถึงเครื่องถึงใจ ไม่ใช่รสชาติเอาใจคนเหนือที่ติดหวานเลยแม้แต่น้อย เป็นกะเพราสายโหดที่กินแล้วตื่น! เนื้อสับร่วนๆ ผัดมาแห้งๆ หอมกลิ่นพริกแห้งและใบกะเพรา ยิ่งกินคู่กับเกาเหลาน้ำตกสักชามนะ…โอ้โห สวรรค์ของคนรักรสจัดชัดๆ!
เมนูอื่นๆ (สำหรับสายทางเลือก)
เย็นตาโฟ: สำหรับคนที่ไม่ได้อินกับเรือหรือต้มยำ ที่ร้านก็มีเย็นตาโฟเป็นอีกหนึ่งชอยส์นะ จากที่กองอำนวยกินได้ลองชิม ถือว่าเป็นรสชาติกลางๆ ทานได้ แต่ยังไม่โดดเด่นว้าวซ่าเท่าเมนูเรือและต้มยำของเขา
ข้าวซอย: อันนี้แอบเสียดายที่ไม่ได้ลองเอง แต่เพื่อนร่วมโต๊ะสั่งมาซัดเรียบ เขาบอกว่าอร่อยเลย! น้ำแกงหอมเครื่องเทศเข้มข้น น่องไก่เปื่อยนุ่ม จัดเครื่องเคียงมาให้ครบเซ็ต ดูจากหน้าตาแล้วก็น่าจะเด็ดจริง ใครเป็นสายข้าวซอยก็ลองจัดดูได้เลย
บทสรุป : ตกลงว่า…ควรไปโดนไหม?
มาถึงคำถามสุดท้ายที่ทุกคนรอคอย…ร้านนี้ควรค่าแก่การเสียค่าน้ำมันรถไปซ้ำมั้ย?
กองอำนวยกิน Eat Radar ขอยกมือตอบแบบไม่ต้องคิดเลยว่า “ควรไปโดนอย่างยิ่ง!” โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคือ:
- คนที่เบื่อก๋วยเตี๋ยวเรือเชียงใหม่รสชาติหวานนำ
- คนกรุงเทพฯ หรือภาคกลางที่โหยหารสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย
- คนที่กำลังมองหาร้านอาหารรสจัดจ้าน บรรยากาศดีๆ ใกล้สนามบิน
แม้จะมีจุดเล็กๆ อย่างกากหมูที่ยังไม่กรอบสะใจในวันที่เราไป หรือเสียงในร้านที่ก้องไปนิด แต่เมื่อเทียบกับรสชาติของเมนูหลักที่ทำออกมาได้ “ถึง” ทุกชาม ทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือที่เข้มข้นจนหยดสุดท้าย, เล้งน้ำตกสุดแรร์ไอเทม และกะเพรารสจัดจ้าน…บอกเลยว่าข้อด้อยเหล่านั้นกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยไปเลย
โดยรวมแล้ว “นายร้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ” คือร้านที่มาเพื่อสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับวงการก๋วยเตี๋ยวเรือในเชียงใหม่ เป็นร้านที่กองอำนวยกินปักหมุดให้เป็นร้านประจำร้านใหม่ได้อย่างไม่ลังเล!
จุดเด่นที่ต้องขีดเส้นใต้ ✏️
- รสชาติจัดจ้านไม่ติดหวาน: นี่คือ DNA ของร้านที่ชัดเจนที่สุด ใครสายนี้คือรักเลย
- เมนูหลากหลายและมีเอกลักษณ์: ไม่ได้มีดีแค่ก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่เล้งน้ำตกกับกะเพราก็คือทีเด็ดห้ามพลาด
- ร้านสะอาด แอร์เย็นฉ่ำ: กินของเผ็ดร้อนในห้องแอร์เย็นๆ คือนิพพาน
- โลเคชั่นเทพ ใกล้สนามบิน ที่จอดรถเพียบ: หมดปัญหาเรื่องวนหาที่จอดรถให้หัวร้อน
📍พิกัดความอร่อย
ชื่อร้าน : นายร้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ Premium
พิกัด : ร้านอยู่ในโครงการ Airport Avenue Chiang Mai ถนนมหิดล (อยู่ไม่ไกลจากเซ็นทรัล แอร์พอร์ต และสนามบินเชียงใหม่)
เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 09:00 – 17:00 น. (แนะนำให้เช็คกับทางร้านอีกที เผื่อมีการเปลี่ยนแปลง)
เบอร์โทร : 082-564-5419
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถของโครงการกว้างขวาง สะดวกสบายมาก
