ร้านเล็กๆ ในซอยลับๆ ที่เน้นเอา “เนื้อวัว” มาฟิวชั่น รังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ แถมตั้งชื่อได้แสนยียวน ย่านวัดบัวขวัญ
จากแรกเริ่มเดิมที อีทเรดาร์ รู้จักร้านนี้ในช่วงโควิด เราสายเนื้ออยู่แล้วก็เลยคิดมาลอง แต่ตอนนี้ อีทเรดาร์ กลับต้องกลายเป็นขาประจำไปแล้วเรียบร้อย
บรรยากาศร้าน
ร้านตั้งอยู่ในซอยวัดบัวขวัญ จอดรถหน้าร้านหรือใกล้เคียงได้ ร้านเป็นการดัดแปลงเอาบ้านมาทำ ภายในเป็นห้องแอร์ มีโต๊ะอยู่แค่ 3-4 โต๊ะ ตกแต่งด้วยโทนสีส้ม ถ้าจะจัดงานเลี้ยงเล็กในกลุ่มเล็ก ในครอบครัว ก็ดูอบอุ่นดี ก็จองร้านก่อนได้เพราะเคยไปกินหลายครั้งแล้วเจอเขาจองปาร์ตี้กัน
ของฟรี ทานเล่น รอ Main dish
ของทานเล่นแจกฟรีสุดใจป้ำจากร้าน เมาจ๊าดดด! 🍖🔥 ทุกโต๊ะจะได้สิ่งนี้เหมือนกันหมด ระหว่างรอ main dish ที่สั่ง
“มันวัวดำ ขยำย่างเนย”
เมนูนี้เสิร์ฟมาระหว่างรออาหารหลัก แต่บอกเลยว่ารสชาติไม่ใช่ของเล่น — มันวัวดำสับย่างบนกระทะร้อนคลุกเนยหอมกรุ่นจนขอบเกรียมกรอบ ด้านนอกคาราเมลไลซ์หนึบๆ ด้านในยังนุ่มเคี้ยวเพลิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเข้ม และหัวไชเท้าดองตัดเลี่ยนแบบพอดี๊พอดี กินคำเดียวบอกเลยตาโต ร้องอุ๊ยในใจว่า “เฮ้ย นี่ของแจกเหรอวะ!” ฟีลเหมือน snack bar สายดาร์กที่กินแล้วติดไม่รู้ตัว จะรอจานหลักยังไงให้ไม่เบื่อ? ก็มานี่เลยสิจ๊ะ
เมนูเด็ด เทสโก้ เทสโต เอ้ย! เพสโต้
ทุกเมนูเขาก็ตั้งชื่อกวนๆ แบบนี้แหละ “ข้าวจับวัวดำขยำย่างเนย” อย่างนี้ “สปาวัวดำ” อย่างนี้ เพราะนี่คือร้านอาหารเนื้อฟิวชั่น
ส่วนเมนูโปรดที่ไปทุกครั้ง สั่งทุกครั้ง ที่จะแนะนำก็คือ …
เทสโก้ เทสโต เฮ้ย! เพสโต้
มันชื่อแบบนี้จริงๆ ถ้าเป็นร้านอื่นๆ อาจเรียกมันแค่ว่า “สปาเกตตีเพสโต” แค่นั้น
เส้นสปาเกตตี้ เส้นหนึบๆ แน่นๆ เป็นเส้นสดที่ทางร้านทำเอง พอดีเด๊ะ ไม่เละไม่แข็ง ผัดคลุกเค้ากับซอสตัวซอสเพสโต้ กลิ่นหอมแรงมาก มีความมันของถั่ว บวกกับกลิ่นโหระพา-กระเทียมเข้มข้น หอมกลิ่นอิตาเลียนแต่ให้ฟีลลูกครึ่งไทยๆ บางจังหวะเลยนะ ✨
เนื้อชิ้นใหญ่ ย่างแบบ Medium rare ถึง Medium (สั่งทางร้านได้เลยนะ จะเอาสุกระดับไหน) สวยๆ ชุ่มฉ่ำ นุ่มไม่เหนียว มีรอยย่างหอมกรุ่น เคลือบน้ำซอสบางๆ มาแล้ว แต่อะไรมันจะพีคเท่า…
ซอสบัลซามิกเกลซ
ใช่จ้า! ซอสที่กำลังราดในภาพคือ “บัลซามิกเกลซ” (Balsamic Glaze) ซอสเข้มข้นที่ได้จากการเคี่ยวบัลซามิกจนหนืด หวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ เพิ่มเลเยอร์ให้จานนี้จาก “อร่อย” เป็น “ต๊าชชช!” แบบไม่มีอะไรกั้น รสเปรี้ยวอมหวานนี่ตัดกับเพสโต้ได้พอดีมาก เหมือนคนรักที่มาเติมเต็มในสิ่งที่ขาด หลังจากลิ้นได้สัมผัส ความเปรี้ยวหวานทั้งหมดแล้ว ลองซัดมะเขือเทศเชอรรี่ ตัดเข้าไป สดฉ่ำ ตัดเลี่ยนได้พอดีจังหวะ กลมกล่อมขึ้นมาอีกขั้นเลย
นึกภาพนะ เส้นหนึบๆ คลุกเพสโต้หอมๆ เจอกับเนื้อที่ย่างมาแบบชุ่มฉ่ำ เคลือบบัลซามิกหวานอมเปรี้ยว แล้วโดนมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดรสอีกที… คือแบบ… จุกอกเพราะความฟิน! ฟีลแบบ “กินไปอึ้งไป กัดไปยิ้มไป”
เมนู อื่นๆ
จับวัวดำ ขยำย่างเนย
เนื้อวากิว เอามาย่างเนยหอมๆ แบบ medium rare ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ที่ออกแนวรสกลมกล่อมลึกๆ ไม่ได้ออกแนวน้ำจิ้มแจ่วของทางอีสาน และไชเท้าดองที่เอามาตัดเลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แค่ชื่อก็พาใจสั่นแล้วแม่!
“ยำวัวดำ ขยำย่างเนย”
เมนูสุดซี้ดจากร้าน เมาจ๊าดดด ที่บอกเลยว่าขยี้ทุกประสาทสัมผัส — เนื้อวัวดำคุณภาพเนียนนุ่ม ย่างบนเตาถ่านด้วยเนยหอมกรุ่นจนกลิ่นติดใจ เสิร์ฟมาแบบซ่อนความดิบเล็กๆ ให้ได้รสเนื้อเต็มคำ แล้วราดน้ำยำพริกสดตำเองแบบไม่กั๊ก เผ็ดเปรี้ยวเค็มหวานครบสูตร แถมใส่ก้านคะน้าฉ่ำๆ กับกระเทียมสับกระจายความร้อนแรงเข้าเส้นโลหิต กินแล้วเหมือนมีดีเจเปิดเพลงเร็กเก้ในปาก…เด้งทุกคำ แดนซ์ทุกชิ้น บอกเลยเมนูนี้ไม่ใช่แค่ยำธรรมดา แต่มันคือประสบการณ์ทางรสชาติที่ขยี้ใจจนต้องสั่งซ้ำ!
เห็นสีแบบนี้ ไม่ได้เผ็ดแบบสูดแตบนะ มันตัดกับรสเนยที่เอาไปย่าง ทำให้รสชาติออกมาลูกครึ่งๆ น้ำราดแซ่บ แต่ตัวเนื้อ มัน หวาน เค็ม รสเนย
“ข้าวอดเขียว ไว้กินหวาน”
เมนูชื่อหวานแต่น่ากินแบบจริงจังจ แกงเขียวหวานเนื้อที่มาในเวอร์ชันละมุนลิ้น น้ำแกงหอมเครื่องเทศ หวานเค็มกลมกล่อมกำลังดี ไม่ได้เผ็ดจี๊ดแต่จัดรสแบบนัวๆ เหมือนโดนกอดเบาๆ จากคนแอบรัก ❤️ เนื้อวัวตุ๋นเปื่อยนุ่มกำลังเคี้ยว เพลินทุกคำไม่มีเหนียวให้หัวร้อน เสิร์ฟคู่ไข่ออนเซ็นที่เหมือนพระรองมาเติมความละมุน เติมลงถ้วยเมื่อไหร่ คือความฟินพุ่งขึ้นอีกเลเวล บอกเลยใครชอบแนวอาหารไทยที่รสกลมกล่อม ละเมียดละไม ไม่โฉ่งฉ่าง เมนูนี้คือสายกลางที่กินได้ทุกคนและควรโดนสักครั้ง!
แผนที่เดินทางมาร้าน
ไปลองแล้ว ได้ความว่ายังไง อย่าลืมไปพูดคุยกับที่เพจ “Eat Radar : กองอำนวยกิน” ด้วยกันนะ
